本书作者揭示鳜摄食机制的基础上，探索总结出鳜饲料驯化技术与流程，开展鳜饲料驯化与养殖，并在多个养殖基地开展饲料养殖模式推广应用。通过鳜饲料营养需求研发，完善鳜饲料配方及饲料配制，配合养殖模式优化，制订相关技术标准与操作规程，提高鳜饲料养殖效率。推广鳜饲料可控养殖，可实现鳜高效健康养殖，将加快推进水产养殖业绿色发展。本书将分鳜养殖概况、鳜基本生物学特征、鳜绿色高效养殖技术、鳜饲料养殖实例、鳜产品加工五章进行介绍。
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