专家简介：尹涛，男，现就职于华中农业大学食品科学技术学院，博士/副教授，硕士生导师，湖北省科技特派员，大宗淡水鱼加工技术研发分中心核心成员。主要从事：
1）淡水鱼活运过程中肌肉品质变化及其机制，2）淡水鱼肉、蛋白加工理论、技术创新；3）副产物鱼骨等的高效利用。目前，获得国家自然科学基金青年项目、国家重点研发计划子项目（3项）、湖北和广西省重点研发计划课题（2项）、国际合作项目（3项）、农业农村部重点实验室开放课题等多项课题资助，参与省部级和企业委托科研项目多项；在Trends in Food Science & Technology、Food Hydrocolloids、Journal of Agriculture and Food Chemistry Food Chemistry和Journal of Food Engineering等食品类TOP期刊发表论文100余篇，获得专利8件。获教育部科技进步二等奖1项。
