武汉水域面积大、渔业资源富集，水产养殖一直是农业特色产业之一。鳜鱼作为我国特有的名贵淡水鱼类，在武汉的水产养殖中占据重要地位。从20世纪90年代开始，在中国科学院水生生物研究所和武汉市水产科学研究所的指导和推动下，武汉成为湖北省zui早的鳜鱼苗种生产地。
技术概述
技术基本情况
30年时间里，生态养殖模式从初简单的“鳜鱼—饵料鱼混养”到如今“小龙虾—鳜鱼轮养”，既提高水产品质量，又让农民增收。
湖北省地处华中地区，池塘虾鳜轮养技术利用养殖品种的生长周期的差异性进行生态轮养，在同一池塘内，先进行小龙虾养殖，小龙虾的养殖时间约为12月-翌年6月，4月中旬-6月初大批量上市，成虾养殖周期50～60天。达到上市规格后起捕销售，再投放合理密度的鳜苗种，开展鳜成鱼养殖。鳜鱼的放养时间为6-7月，成鱼养殖周期100～150天。该模式利用虾鳜养殖时间和空间上的互补，在一年内完成虾鳜轮养，实现了一水两用、一池双收，节省资源，提高池塘经济、生态效益。
技术要点
1.池塘条件
养殖池塘长方形、东西向为宜，池塘底部平坦，不渗漏，面积30～50亩，水源充足、进排水方便，水深2.0m以上，增氧设备齐全。池埂内坡比1:（3～4），池埂宽度大于3m。有条件的可在池塘四周开挖回形沟，并在池塘一角挖一中小塘。
2.水草种植
3月上旬适量施有机肥，用量为200～250kg/亩。3月中旬至4月初，播种小米草籽，少量补种伊乐藻、轮叶黑藻等水草，水草种植面积占全池60%左右。水草连片成行，行间留空。
3.苗种放养
4月中旬前后，每亩放养150～200只/kg的幼虾5000～6000只。5月初，按100万～200万尾/亩投放麦鲮鱼水花。5月中旬，按1500尾/亩投放鳙夏花和鲫夏花，规格大于麦鲮规格。5月底至6月上旬按300～400尾/亩投放规格4～7cm/尾的鳜苗种。
4.饲料投喂
养殖期间按照“四定原则”投喂优质配合饲料，前期以小龙虾专用饲料为主，后期以麦鲮鱼专用饲料为主。麦鲮鱼投喂量为存鱼量的3%～5%，每15天检查鳜鱼及饵料鱼生长情况，及时调整投喂量。
5.水质调节
通过施肥、使用益生菌调节水质，保持水体透明度在25～40cm，溶氧4mg/L以上。高温季节，每10天加注新水1次，每次加水量为20～30cm。定期用生物制剂改善底质。养殖过程中，根据天气变化和水质情况灵活掌握增氧机开机时间和次数。
6.病害防控
每5～7天捞取鳜做好检查，观察其肥满度、饱食状态、体表寄生虫、鳃状况、有无畸形等，并检测水质，发现异常及时处置。
7.捕捞上市
根据鳜的规格大小和市场行情确定起捕时间，一般在9月初上市。
注意事项
1、小米草代替伊乐藻、苦草等小龙虾养殖常用水草。
2、大塘中构建小塘，便于麦鲮发塘。
3、饵料鱼配套。饵料鱼以池塘内配套为主，阶段性缺饵时可外购补充，不作另池配套。
4、饲料全程投放生物发酵料，通过益生菌改善虾鳜肠道，提高免疫力。
5、4月小龙虾苗种投放后，逐步递次加水淹青；高温季节水位逐步加至1.5m以上。
各地区鳜鱼塘头（参考）价：
备注：以上价格仅供参考，偏小与偏大价格会略有出入。市场有风险，卖鱼需谨慎。
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