不知道大家有没有这样的感受？如果您家鳜鱼吃的较多，您在购买鳜鱼的时候，一定会发现，超市、菜市场销售的鳜鱼个头都比较小，通常情况下都在400克左右，很少能买到500克-800克的鳜鱼。
鳜鱼的斤价不便宜，越重也就越贵，所以，从销售者购买鳜鱼的经济实惠性来进行分析，越大越重的鳜鱼，总价自然会更高，大家在购买的时候，自然会感觉到贵。而400克左右的鳜鱼，不到一斤，消费者在购买的时候，往往就会感觉到勉强能够接受。
另外还有一个原因，鳜鱼个头越大越重，实际上鱼肉的鲜美程度是会直线下降的，好吃的鳜鱼，实际上就是400克左右的。如果超过500克了，您在烹饪之后，就会感觉到，鳜鱼并没有您想象的那么鲜嫩，口感也要差很多。所以，超市基本上不会销售太大的鳜鱼也就是这个原因，下文给大家说说，挑选鳜鱼时的一些技巧？
小肚子的鳜鱼，也就意味着鳜鱼肚子里的脂肪较少，相反，如果您购买的鳜鱼肚子较大，除了会增加重量外，肚子里的脂肪较多的同时，可能还有其他的一些东西，比如各种小鱼。因为鳜鱼是肉食性鱼类，喜食鱼虾，如果肚子里都是鱼虾，肚子自然大，自然重量重，购买时自然会多花冤枉钱，所以，我们在挑选鳜鱼的时候，应该挑选小肚子的那种。
大肚子的鳜鱼，要不就是肚子里的脂肪多，要不就是鱼贩喂了更多的鱼虾，增加鳜鱼的重量而已。
并不是，夏天的时候，大家在菜市场挑选西瓜，都会挑选大一些的，挑选大白菜的时候，也习惯性地挑选个头更大一些的大白菜，这是大家的生活习惯，老感觉越大越划算。但挑选鳜鱼并不是这样的，大家要牢记，500克以上的鳜鱼，并不会更加美味，鱼肉虽然更多了，但品质下降了，细嫩鲜美的口感反而没有了。
挑选鳜鱼的时候，除了尽量挑选肚子小一的、重量在400克左右的鳜鱼外，还应该观察一下鳜鱼的眼睛，优质的鳜鱼，眼球是凸出来，且角膜透明；以及观察鱼嘴是否微闭，但较为容易掰开，腹部不鼓胀，用手按压鱼肚，鱼嘴依旧是干干净净的，而且鳜鱼也比较灵活，这样的鳜鱼就属于比较优质的，值得购买。
大家在购买淡水鱼、海鱼的时候，都知道不太新鲜的不值得购买，但不太新鲜的鳜鱼又是什么状态的呢？
除了鲜活的鳜鱼外，大家在购买冰鲜的鳜鱼时，重点观察一下鳜鱼的鱼鳞，鱼鳞很容易脱落的，鱼身没有弹性的鳜鱼，是不值得购买的，这样的鳜鱼，往往都会进行打折销售，大家在购买的时候，还是不要贪便宜。
各地区鳜鱼塘头（参考）价
备注：以上价格仅供参考，偏小与偏大价格会略有出入。市场有风险，卖鱼需谨慎。免责声明：本文在于传播更多的信息，并不代表本网观点。本文不保证其内容的准确性、可靠性和有效性，本版文章的原创性以及文中陈述文字和内容并未经过本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性，数据的准确性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。